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中種作りと冷蔵発酵を組み合わせたオリジナル製法で作るKonaSalonのパンは、「好きなときに焼ける」自由さが特長。

こねる時間も力を入れずに3分なので作業自体もとてもかんたんです。

「パン作りに興味があるけど手間がかかりそう」、「パン作りは少しかじったけど面倒で続かなかった」…という方にこそ、ぜひお試しいただきたいレシピです。

本書では、基本のプチパン、フランスパンやカンパーニュといった定番の食事パンに加え、食パンやクロワッサンのレシピもご紹介します。

ホシノ酵母でゆっくり発酵させることで生まれる、噛むごとに味わい深いKonaSalonのパン、ぜひご家庭でお楽しみください。

■目次おいしさと作りやすさがうれしいKonaSalonのパンレシピの決まり01 基本とバリエーションBASICプチパンVARIEKona風フランスパン（プレーン、オレンジフィセルwithミルククリーム）とうもろこしパン・トマトと豆腐の前菜・ズッキーニとエビのグリル ヨーグルトのソースベーグル（べーコンペッパー、ゆずベーグルwithゆずバター）オリーブ＆ドライトマト（パニムール、フーガス）ボルドー・オレンジとセロリのサラダ・塩豚とキャベツ、ひよこ豆のスープ・チーズの盛り合わせコロネ（豆腐レンコン、ココアクリームバナナ）山パン（たまご色山パン、にんじん山パン）・にんじんガレットのサンドイッチ・白身とチーズのサンドイッチカンパーニュ（スパイスカンパーニュ、クランベリーカンパーニュ）・カレーポテトペースト・いちじくのペースト・チョコレートペースト02　食パンとクロワッサン食パンクロワッサン（プレーン、ショコラ、ナッツペースト）03　プロセスが少ないパンワッフル（デザートワッフル、ブランチワッフル）フォカッチャクグロフ蒸しまん（肉まん、さつまいもまん）04　イーストとベーキングパウダーのパンポテトパン（プレーン、ハムロール）かぼちゃパン（プレーン、メイプルレーズンロール）コーンミールマフィン（チーズ、パプリカ）・タイムとレモンのスティックサラダ・ミニパンケーキとサーモン・えびとコーンのスープ○食べたいパン焼きたいときスケジュール○「こんな風に焼いています」○よくある質問にお答えします○保存と温め直し道具と材料【目次】（「BOOK」データベースより）1 基本とバリエーション（BASIC プチパン／VARIE Kona風フランスパン（プレーン、オレンジフィセルwithミルククリーム） ほか）／2 食パンとクロワッサン（食パン／クロワッサン（プレーン、ショコラ、ナッツペースト））／3 プロセスが少ないパン（ワッフル（デザートワッフル、ブランチワッフル）／フォカッチャ（オリーブ、金柑） ほか）／4 イーストとベーキングパウダーのパン（ポテトパン（プレーン、ハムロール）／かぼちゃパン（プレーン、メープルレーズンロール） ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）熊崎朋子（クマザキトモコ）1968年生まれ、千葉大学卒業。

「好みのパンを毎日焼きたい」という思いから、洋書などをヒントに独自のパン作りをはじめる。

料理にも興味があり、中学生のころから集めた料理本は、いまや1000冊以上。

尊敬するホルトハウス房子氏に師事。

04年よりカフェパンを納品しはじめ、06年からパン教室「KonaSalon」をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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